Sensorilaità e cibo: una serata Slow Food a Casumaro

Sensorilaità e cibo: una serata Slow Food a Casumaro

Obiettivo donare una cucina 'sensoriale' ad una scuola di Finale Emilia

Di Giuliano Monari

21 Maggio, 2013 8:12

Il 31 maggio si terrà una serata sulla sensorialita del cibo, con cena benefica aperta a tutti, con l'obiettivo di avere almeno 400 commensali alla quale interverrà il presidente della regione Vasco Errani assieme a Carlo Petrini, presidente slow food internazionale. La serata si svolgerà nella sala polivalente di Casumaro alle 19. Errani parlerà dello stato del arte della ricostruzione e Petrini parlerà di opportunità dalla ricostruzione. Si tratta di una serata di solidarietà - spiegano i promotori della Condotta Slow Food di Cento - "che prevede il pagamento di 35 euro per un progetto di ricostruzione. Questi soldi vanno assieme ad altri 30,000 euro già raccolti per dotare una scuola di Finale Emilia di un laboratorio di cucina per la sensorialità. La cena sarà realizzata dalle osterie e ristoranti che hanno avuto danni dal terremoto e i piatti sono nel solco della tradizione del territorio". Si tratta di dotare una scuola di Finale Emilia - afferma Alberto Adolfo Fabbri - "di un laboratorio didattico con tutto quello che serve per realizzare una cucina laboratorio per le scuole primarie e secondarie dove i ragazzi dovranno imparare a manipolare i prodotti del cibo. Obiettivo è la sensorialita. In modo da abituare i ragazzi con la sensorialita del cibo e l'arte della trasformazione. Il laboratorio si realizzerà nelle costruende scuole medie di Finale Emilia. La speranza è che vengano coinvolti giovani dei comuni limitrofi. Il laboratorio sarà gestito da cuochi e da cuoche che lo fanno di lavoro e da teorici della gastronomia. Obiettivo sarà il gioco ed il lavoro, in una operazione culturale finalizzata alla sensorialita. Tutti i sindaci del cratere sono stati invitati.

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